Aysland

‍ #کیک_دسر_سه_رنگ_یلدایی
#دسر_یلدایی
اگه قالب نداشتین میتونید داخل لیوان یکبار مصرف درست کنید
اول از همه باید کیک رو آماده کنید

مواد لازم برای کیک:
مواد لازم برای قالب مستطیل ۲۵×۳۵
تخم مرغ : ۵ عدد
شکر : نصف لیوان
شیر :  نصف لیوان
روغن مایع : یک چهارم لیوان
آرد سفید : ۱/۵ لیوان
بکینگ پودر : ۱ ق چ پر
وانیل : نصف ق چ
نمک : ۱ پنس

طرز تهیه :
اول از همه زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید زرده ها رو با نصف شکر،نمک و وانیل خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه
سفیده ها رو بزنید تا کمی فرم بگیره مابقی شکر را در سه مرحله اضافه کنید و هر بار ۱ دقیقه بزنید تا به مرحله سافت پیک(قله خمیده)برسه یعنی وقتی پره همزن را بیرون کشیدید نوک سفیده رو به پایین خم باشه و سیخ نباشه
زرده رو به سفیده اضافه کنید و اروم در یک جهت با لیسک مخلوط کنید آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید و یکباره به مواد اضافه کنید و در یک جهت مخلوط کنید.
شیر و روغن مایع را داخل ظرفی با هم مخلوط کنید چند قاشق از مایه کیک بهش اضافه کنید و یکدست کنید بعد به مایه کیک اضافه و در یک جهت فولد کنید
قالب رو چرب کنید و کاغذ روغنی بزارید و روی کاغذ و اطراف کاغذ رو با روغن مایع خوب چرب کنید قالب رو بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه بمدت ۳۰ دقیقه( در طبقه وسط فر)تا کیک بپزه.
از فر خارج کنید اجازه بدین کمی خنک بشه.

مواد لازم برای دسر:
ژله انار یا هندوانه : ۱ بسته
ژله آلوورا : ۱ بسته
ژله طالبی یا کیوی : ۱ بسته
شیر : یک لیوان و نیم

اول ژله قرمز رو با یک لیوان آب جوش مخلوط و حل کنید وقتی از دما افتاد نصف لیوان شیر هم دمای محیط اضافه کنید و مخلوط کنید(شیر و ژله باید هم‌ دما باشند وگرنه میبره)
ژله قرمز رو داخل قالب که چرب کردین تا نصف قالب بریزید بزارید داخل یخچال تا نیم بند بشه سپس ژله آلوورا رو مثل ژله قرمز آماده کنید روی ژله قرمز نیم بند بریزید بزارید داخل یخچال تا نیم بند بشه حالا ژله سبز رنگ رو هم مثل ژله قرمز و الوورا اماده کنید و روی ژله الوورا که نیم بند شده بریزید دوباره بزارید داخل یخچال تا نیم بند بشه.
سپس کیک رو با کاتر گرد قالب بزنید روی ژله سبز نیم بند بزارید سپس به آرومی از قالب خارج کنید و با چیپس شکلاتی اشکی تزیین کنید.
@aysdeser

‍ #دسر_یلدایی_فرشته
#شب_یلدا
🍉مواد لازم برای کیک ردولوت؛
(از هر کیکی میتونید استفاده کنید من ردولوت انتخاب کردم)
آرد سفید۲۸۰ گرم
پودرکاکائو ۱۲ گرم
بیکینگ پودر۱ ق غ
جوش شیرین نصف ق م
نمک نصف ق چ
شکر ۳۲۰ گرم
روغن مایع ۲۲۰گرم
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱ ق چ
خامه ترش ۲۴۰ گرم
قهوه داغ ۹۰ گرم
رنگ قرمز خوراکی من از مارک فو استفاده کردم مقداری
سرکه سفید ۱ ق غ
سایز قالب ۲۰در۳۰
میتونید داخل قالب کوچیکتر از این سایز هم درستش کنید یا دو تا قالب ۱۵ سانتی
📍ارد،ب پ،نمک،جوش شیرین را باهم ترکیب و سه مرتبه الک کنید.شکر رو اضافه وترکیب کنید،روغن مایع تخم مرغ و وانیل را هم اضافه و با همزن برقی در حد مخلوط شدن بزنید زیاد هم نزنید پف کیک نخوابه از دور کند همزن استفاده کنید یا با همزن دستی.بترتیب خامه ترش،قهوه داغ و رنگ خوراکی و سرکه را هم بیافزایید و مخلوط کنید داخل قالب بریزید وبا دمای ۱۷۰درجه بمدت۴۰ دقیقه بپزید.با سیخ چوبی تست کنید اگه موادبهش نچسبید اماده ست از قالب خارج وکاغذ روغنی راجدا کنید وبزارید کنار خنک شه.
🍉برای ژله هندوانه:
ابتدا یک بسته ژله انار یا هندوانه را با یک لیوان آب جوش حل کنید وشفاف که شد بزارید کامل خنک شه بعدبهش ۱/۳لیوان شیر خنک اضافه کنید و طبق تصویر بریزید داخل قالب (قالب رو خیلی کم با روغن مایع چرب کنید)بمدت نیم ساعت داخل یخچال بزارید تا ببنده
سپس بترتیب ژله آلورا و طالبی یا کیوی رو هم به همین روش اماده و بریزید داخل قالب
.
🍉مواد پنیری؛
خامه قنادی۲۵۰گرم
پنیرماسکارپونه۲۰۰گرم
پودر ژلاتین ۱/۵ ق غ
آب ۱/۲لیوان
پودر قند ۱/۲ پیمانه سرخالی
وانیل ۱ ق چ
خامه رو فرم بدید،پنیر و پودرقند و وانیل رو اضافه کنید خوب بزنید.
پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط وبزارید رو بخار کتری تا شفاف شه و به مواد فوق اضافه کنید خوب مخلوط و بریزید روی ژله،صاف و یکدست کنید.
کیک رو به اندازه سایز قالب برش زدم و روش گذاشتم وبمدت ۲ ساعت بزارید یخچال
برای خارج کردن دسر از قالب کف قالب رو چند ثانیه داخل آب جوش بزارید و برگردونید.

@aysdeser