🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

@Ashpaz98

Channel's geo and language: Iran, Persian

Category: Food and cooking

Similar channels

Channel's geo and language

Iran, Persian

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

2 Mar, 21:04

00:27

Video is unavailable for watching

Show in Telegram

#چی_بپزیم

تاحالا تارت یونانی خوردی؟
پنیرخامه‌ای
کالباس
زيتون
گوجه
سیر

👨‍🍳

42 0 1

🫒 ترشی چرخ شده🥕🫑🌽

🥒🥦 خیار، هویج، بادنجان، فلفل قرمز و سبز، سیر، سیب‌ترشی و مقدار دلخواه سبزی‌های معطر نیاز دارید.

🥑ابتدا تمامی وسایل را بشویید و پاک کنید. بعد مواد را داخل غذاساز یا چرخ‌گوش بریزید و کاملا ریز کنید.
اگر دوست ندارید خیلی ریز شود می‌توانید از بخش درشت آن استفاده کنید اما پیشنهاد من این است که کاملا چرخ کنید و حالت لهیده به آن بدهید.
وقتی مواد شما آماد‌ه‌ شد مقداری کمی مواد را(به اندازه یک چهارم) که هنوز ریز نکرده‌اید با قسمت درشت ریز کنید. مقدار درشتی آن باید طوری باشد که از مواد له یا ریز چرخ شده قابل تشخیص باشد.
سپس ادویه و سرکه و نمک را کاملا به هم بزنید و روی ظرف ترشی بریزید و در ظرف را محکم ببندید و در جای خنک قرار بدهید تا حسابی جا بیفتد.

👨‍🍳

43 0 0

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

2 Mar, 21:04

🧄همراه غذاهای نفاخ ترشی نخورید:

🫔همراه غذاهای نفاخ از جمله خوراک لوبیا و دیزی آبگوشت ترشی کلم و گل کلم و هفتا بیجار که نفخ معده و روده ایجاد می کنند، نخورید.

👨‍🍳

35 0 0

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

2 Mar, 21:04

🌶🥬 ترشی بامیه

بامیه ۲ کیلو
گوجه فرنگی یک کیلو
فلفل دلمه‌ای قرمز دو عدد متوسط
سیر یک بوته
سرکه ۳الی ۴ لیوان
شکر ۱ قاشق
فلفل قرمز تند پودری ۱ قاشق
نمک دریا به میزان لازم
🫒🧄🫒
🥪بامیه ها را داخل آب جوش می ریزیم. بعد از دو سه دقیقه از داخل آب خارج می کنیم طوریکه بامیه ها تغییر رنگ ندهد و آب سرد روی بامیه ها باز می کنیم تا روند پخت متوقف شود.
برای تهیه آب ترشی هم گوجه ها را پوست می کنیم و خرد کرده و به همراه فلفل دلمه قرمز خردشده داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می‌دهیم کاملا بپزد.
به کمک میکسر مواد را میکس و سرکه و نمک و فلفل قرمز پودری و شکر را اضافه می کنیم.

داخل شیشه مورد نظر بامیه و سیر را ریخته و آب ترشی را روی آن میریزیم و در آن را بسته و بعد از استراحت به مدت یک الی یک و نیم روز در محیط آشپزخانه داخل یخچال گذاشته و بعد از 10 روز الی دو هفته ترشی قابل استفاده است.

👨‍🍳

34 0 0

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

2 Mar, 20:56

🫒ترشی لوبیا سبز فوری 🫒

لوبیا سبز500 گرم
سیر4 حبه
فلفل سبز تندبه میزان دلخواه
سرکه به مقدار لازم
نمک2 قاشق غذاخوری
سبزی200 گرم
🫒🥖🫒
مرحله اول
ابتدا شوید، نعنا و ترخون را پاک کرده و بعد از شستن بگذارید تا خوب خشک شود و سپس سر و ته لوبیا ها را بزنید.
مرحله دوم
سپس قابلمه ای را در اندازه مناسب آب کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس دو قاشق نمک و نصف استکان سرکه افزوده و لوبیا را هم اضافه کنید تا کمی پخته و نرم شود ولی له نشود.
مرحله سوم
بعد از اینکه لوبیا نرم شد آن را آبکش کرده و بگذارید تا آب اضافی اش برود. لوبیا را در یک شیشه تمیز بریزید و لابه لای آن سبزی ، فلفل سبز و سیر قرار دهید. در نهایت سرکه را بریزید تا جایی که روی ترشی را بگیرد .

مرحله چهارم
درب شیشه را ببندید و برای یک هفته در جای خشک و خنک بگذارید تا ترشی برسد سپس نوش جان کنید.

👨‍🍳

32 0 0

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

2 Mar, 20:56

🍞راهی برای نرم نشدن ته دیگ سیب زمینی

🥔چند عدد سیب نسبتا درشت را خوب بشویید و پوست آن را بگیرید.

🥔سیب زمینی را لایه لایه خرد کنید اما نباید لایه ها خیلی نازک یا خیلی ضخیم باشند.

🥔برای طعم و عطر بهتر ته دیگ از زعفران استفاده کنید و سیب زمینی های برش خورده را به زعفران دم کرده آغشته کرده.

🥔ته قابلمه ی تفلون نچسب روغن داغ کنید و به خوبی همه کف و حتی جداره پایینی قابلمه تا ارتفاع حدود یک یا دو سانتی متر به روغن آغشته کنید.

🥔زمانی که به نظر رسید روغن خوب داغ شده است، مقداری نمک به روغن اضافه کرده و ورقه های سیب زمینی را در آن بچینید به صورتی که لبه های هر برش روی برش قبلی قرار گیرد تا بعد از ریختن برنج دانه های آن از لا به لای سیب زمینی ها خارج نشود.

🥔سیب زمینی ها را در روغن کمی تفت دهید و آن ها را زیر و رو کنید.

🥔سپس برنج آبکش شده را روی سیب زمینی ریخته و حرارت را کم کنید.

🥔در قابلمه را با استفاده از یک دمی پارچه ای ببندید.

🥔پس از دم کشیدن کامل برنج ته قابلمه را در آب سرد قرار دهید تا ته دیگ بهتر جدا شود.

🥔اگر چند ساعت قبل از سرو زیر قابلمه را خاموش کنید، ته دیگ نرم می شود.

👨‍🍳

32 0 0

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

2 Mar, 20:56

🫒ترشی زیتون:🫒

زیتون سبز و سیاه:نیم کیلو
هویج:2 عدد
جوانه ماش:200 گرم
فلفل دلمه ای سه رنگ :3 عدد
نمک و فلفل:به مقدار لازم
روغن کنجد:نصف پیمانه
سرکه:نصف پیمانه
سبزیجات معطر خشک شامل شوید، نعنا و ریحان:2قاشق غذاخوری
آبلیمو:یک پیمانه
روغن زیتون:یک پیمانه
🌽🫒🌽🫒🌽
ابتدا هویج را پوست گرفته و بعد از شستن خلالی خرد کرده و روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شود. در مرحله بعد جوانه ماش را شسته و داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن برود سپس روی یک پارچه پهن کنید تا کاملا خشک شود. هسته زیتون را گرفته و به همراه روغن زیتون در یک کاسه بزرگ بریزید. اگر از زیتون شور استفاده میکنید حتما آن را قبل از مخلوط کردن با مواد خوب خشک کنید. همه مواد ترشی باید کاملا خشک باشد زیرا خیس بودن مواد ترشی باعث کپک زدن آن میشود.هویج خلالی شده و جوانه ماش را به زیتون ها اضافه کرده و فلفل دلمه ای را هم بعد از خرد کردن به مواد ترشی اضافه کنید و همه سبزیجات را با هم مخلوط نمایید. در مرحله بعد سبزی معطر خشک، نمک و فلفل سیاه را افزوده و سرکه، آب لیمو و روغن کنجد را هم بریزید و مواد را کاملا زیر و رو کنید تا بخوبی مخلوط شود.
👨‍🍳

39 0 0

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

2 Mar, 15:24

🥠علت نرم شدن ته دیگ سیب زمینی

🍘نرم شدن ته دیگ سیب زمینی به علت های زیر می باشد:

🍘شما اجازه نمی دهید روغن داغ شود و سیب زمینی را ته قابلمه می چینید.

🍘بعد از ته دیگ انداختن دور غذا آب می ریزید.

🍘شعله زیر غذا را خیلی کم می کنید.

🍘زیر غذا را خیلی زود خاموش می کنید

👨‍🍳

80 0 1

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

2 Mar, 15:23

🥒پیشگیری از کپک زدن خیارشور

🫑اضافه کردن یک عدد لیموترش برش زده داخل شیشه های خیارشور باعث می‌شود خیارشور شما دیگر کپک نزند.

🫑زمانی که می‌خواهید آب و نمک را داخل شیشه های خیارشور بریزید باید آن را با انگشت امتحان کنید و اگر احساس گرما نه داغی کردید آن را استفاده کنید.

🫑 در تهیه خیارشور از سنگ نمک به‌جای نمک معمولی در آب جوشیده استفاده کنید.

🫑میزان استفاده از نمک بستگی به ذائقه خودتان دارد ولی مناسب ترین میزان استفاده از نمک برای هر 15 لیوان آب یک لیوان نمک است یا به ازای هر لیتر آب جوشیده دو قاشق نمک اضافه کنید.

🫑اگر میزان نمک داخل خیارشور کم باشد باعث نرمی و لیز شدن خیارشور می‌شود.

👨‍🍳

76 0 3

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

2 Mar, 15:23

🔻همراه با ماهی ترشی نخورید:

🥦🫒خوردن ترشیجات با ماهی باعث ضعف کبد و سوء مزاج کبد می شود و ابتلا به بیماریهای سیستم ایمنی از جملهMS، ویتیلیگو(برص)، گیلن باره و ... را افزایش می دهد پس از خوردن هر نوع ترشی همراه با ماهی پرهیز کنید.

👨‍🍳

63 0 1

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

2 Mar, 15:16

Forward from: کانال رسمی آخرین خبر

sticker.webp

136b

58 0 0

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

2 Mar, 15:16

Forward from: English Pro

جالبترین فکت زبان انگلیسی که شما را شگفت زده میکنه!

زبان انگلیسی شامل 1 میلیون کلمه است !

این تعداد به حدی زیاده که حتی یک انگلیسی زبان هم در طول عمر خود قادر به یادگیری همه آنها نیست !
اما نکته عجیب این نیست.نکته عجیب اینه که 90 درصد متون انگلیسی فقط شامل 1000 کلمه هستن!

به این معنی که اگر کلمات گلچین شده کاربردی را بدونیم می تونیم 90 درصد متون رو بفهمیم.
پیشنهاد می کنم کانال آموزشی سهیل انگلیش را دنبال کنید تا روزانه کلمات کاربردی انگلیسی به سریع ترین و ساده ترین حالت ممکن یاد بگیری 👇🏻
https://t.me/+CMYwOJeP0TZkMWVk

68 0 0

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

1 Mar, 13:50

🥣 ترشی انار🥣

لبو پخته و رنده شده :500 گرم
دانه انار:1 کیلوگرم
آب انار:1 لیتر
سرکه انار، سرکه لبو یا سرکه انگور :1 لیوان
پودر گلپر :1 قاشق غذاخوری
پودر گشنیز :2 قاشق غداخوری
سیاه دانه:2 قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز :1 قاشق چای خوری
نمک:به مقدار لازم
🧆🍖🍖🧆
ابتدا لبو ها را بخوبی شسته و آن را برای دو الی سه ساعت بپزید، سپس پوست لبوها را گرفته و رنده درشت کنید.
انارها را دانه کرده و روی آن نصف قاشق غذاخوری نمک بپاشید و برای 4 الی 5 ساعت کنار بگذارید.
در مرحله بعد آب انار و سرکه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار داده و اجازه دهید برای دو الی سه دقیقه بجوشد .
دانه های انار مزه دار شده و لبوی پخته و رنده شده را داخل سرکه در حال جوش بریزید و برای دو دقیقه اجازه دهید قل بخورد سپس شعله را خاموش کرده و اجازه دهید مواد خنک گردد.
بعد از ابنکه مخلوط بالا کاملا خنک شد پودر گشنیز ، فلفل قرمز، سیاه دانه و گلپر را افزوده و خوب مخلوط نمایید.
ترشی را در شیشه مورد نظر بریزید و درب آن را خوب ببندید و برای یک هفته در یخچال قرار دهید تا برسد و جا بیافتد.🍵

👨‍🍳

118 0 2

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

1 Mar, 13:50

🍕اسنک سویا🥪🍗

🥮مواد لازم برای ۲ نفر:🥮
سویا نصف پیمانه
گوجه فرنگی ۱ عدد متوسط
پیاز ۱ عدد متوسط
سیب زمینی ۱عدد متوسط
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر تخم گشنیز نصف قاشق چای‌خوری
پودر زیره نصف قاشق چای‌خوری
آب‌لیمو ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی۱ قاشق چای‌خوری
نان تست۸ ورق

🥪🧆طرز تهیه:🧆🥪
مرحله ۱ – سیب زمینی را مکعبی ریز کرده ودر کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله ۲ – پیاز را نیز ریز کرده و در روغن تفت دهید سپس سویا را که قبلاً خیس کردهو آب اضافی آن را گرفته‌اید به پیاز بیفزایید و با حرارت ملایم برای ۵ دقیقه یا بیشتر تفت دهید.
مرحله ۳ – ادویه، رب گوجه فرنگی، آب‌لیمو و گوجه ریز شده را نیز افزوده و بعد از ۱ دقیقهمخلوط سویا را از روی حرارت بردارید.سیب زمینی را به مخلوط اضافه کنید.
مرحله ۴ – یک تا دو قاشق از مخلوط سویا را روی نان تست پخش کنید، نان دیگر را رویآن گذاشته و در ساندویچ ساز بگذارید.
مرحله ۵ – اسنک‌های آماده شده را همراه با سس دلخواه سرو نمایید.
👨‍🍳

107 0 0

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

1 Mar, 13:50

🍗خشک نکردن گوشت قبل از گذاشتن در یخچال از رایج ترین اشتباهات پخت مرغ✖️

🍽شاید کمی به نظرتان متناقض برسد چون بعد از پخت می خواهیم گوشتی آبدار داشته باشیم. ولیدر واقع می خواهیم مرغ از درون آبدار و از بیرون برشته شود بنابراین اگر آن را اول در آب نمکبخوابانیم و سپس با دستمال حوله ای آن را خشک کنیم به نتیجه دلخواه می رسیم.✔️

👨‍🍳

97 0 0

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

27 Feb, 21:26

🍗جوجه کباب استانبولی🥯

🧀مواد لازم جهت ۵ تا ۶ نفر: 🍵

سینه و ران مرغ پوست و استخوان گرفته ۱کیلو سیر کوبیده ۳ تا۴ حبه پیاز کوچک پوست گرفته ۱۰-۱۲ عدد گوجه فرنگی کوچک ۸-۱۰ عدد فلفل دلمه ای خورد کرده ۱-۲ عددنعنای خشک
۱قاشق مرباخوری آبلیموی تازه
۲-۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
نصف پیمانه نمک و فلفل سیاه
به میزان لازم

🥣🍴🥣 طرز تهیه : روغن زیتون ، آب لیمو ، نعنا، فلفل سیاه و سیر را در ظرف در داری بریزید و مخلوط کنید ، سپس مرغ را در اینمایه بغلتانید ، در ظرف را بیندید ، و ۱۲ ساعت یا بیشتر در یخچال بخوابانید .چند با زیر و رو کنید .تکه های مرغ را لوله کنید و با گوجه فرنگی و پیاز و فلفل دلمه ای یک در میان (مرغ- گوجه فرنگی – مرغ- پیاز – مرغ- فلفل – مرغ) به سیخ بکشید.سیخ ها را روی آتش زغال یا در کباب پز روی شعله گاز آتش بدهید و نمک بپاشید .دقت کنید کباب خشک نشود .

👨‍🍳

143 0 3

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

27 Feb, 21:26

🥪آشپزی با گوشت سرد🍖

🍴پخت یک تکه گوشت سرد یخ زده بلافاصله بعد از خارج کردن از یخچال میتواند منجر به پخت ناهماهنگ گوشت شود.

🍖شما قبل از پخت باید اجازه دهید مرغ به دمای اتاق برسد. اگر یک تکه گوشت یخ زده را درتابه بیندازید بعد از پخت کاملا خشک خواهد شد و کیفیتی نخواهد داشت. می توانید مرغ را ۴ تا ۵ ساعتبیرون از یخچال بگذارید تا یخش کاملا باز شود و قبل از پخت آن را دوباره خشک کنید.
بهترین کار برای اطمینان از این که گوشت مرغ باکتری جذب خود نکند ، این است که از شب قبل دریک ظرف در پوشیده در یخچال بگذارید تا یخش کاملا ذوب شود. یا مرغ را در یک کیسه پلاستیکی گذاشته درش را کاملا بسته در آب معمولی بگذارید و هر از گاهی آب داخل ظرف را عوض کنید.

👨‍🍳

114 0 1

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

27 Feb, 21:26

🧆دمپخت بادمجون🫔🌯

🥮مواد لازم:
سیب زمینی متوسط : ۴ عدد, بادمجان متوسط : ۴عدد,گوجه فرنگی درشت : ۴ عدد, پیاز :۲ عدد, فلفل دلمه ای : ۲ عدد, گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم, برنج : ۴۰۰ گرم, روغن :۸۰ گرم

🍴طرز تهیه :🍴
برنج را به مدت دو ساعت با آب و نمک خیس می کنیم ، پیازهارا ریز خرد کرده و تفت می دهیم بعد از طلایی شدن پیازها کمی زردچوبه و گوشت چرخ کرده رانیز به آن اضافه می کنیم تا سرخ شود.
سیب زمینی ها و بادمجان ها را نیز ریز خرد می کنیم و جداگانه تفت می دهیم.سپس برنج را شسته در ظرفی مناسب می ریزیم ،گوجه ها را ریز خرد می کنیم و یا رنده میکنیم ،فلفل ها را نیز ریز خرد کرده ، و تمام مواد را به برنج اضافه می کنیم.نمک و فلفلنیز به میزان لازم به انها افزوده و در ظرف آب می ریزیم به طوری که آب روی تمامی موادقرار بگیرد ، ظرف را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب بجوشد در این مدت چند بار مواد رااز زیر به رو هم بزنید تا مواد ته نشین نشود بعد از این که آب غذا جمع شد ،حرارترا کم کرده و دم کنی می گذاریم تا برنج دم بکشد.🥮
👨‍🍳

88 0 2

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

27 Feb, 21:26

🧁دسر با انار دون شده🧁

🥣مواد لازم:🧋
کره (به دمای محیط رسیده): یک پیمانه
شکر: یک و یک‌دوم پیمانه
تخم مرغ: ۲ عدد
وانیل: یک قاشق چایخوری
آرد: ۲پیمانه
پودر کاکائو: یک‌دوم پیمانه
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
نمک: به میزان لازم
آب انار: ۲ قاشق غذاخوری
شکلات چیپسی: یک پیمانه دانه انار: یک‌دوم پیمانه

🍭🍬روش تهیه:🍬🍭
۱ – برای شروع کار ابتدا فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گرادگرم کنید.
۲ – کره، شکر، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده و با همزن بزنید تا به رنگ روشندر بیاید.
۳ – سپس آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، نمک و آب انار را اضافه و با هم خوب مخلوطکنید.
۴ – در این مرحله شکلات چیپسی و دانه انار را اضافه کنید.
۵ – ترکیب را به مدت دو ساعتیا بیشتر در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
۶ – در سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و با قاشق از مخلوطبا فاصله درون سینی فر بچینید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید.
۷ – بعد از زمان ۱۰ دقیقه‌ای،کوکیزهای انار شما آماده است و می‌توانید آن‌ها را نوش‌جان کنید.البته بهتر است بعد از اینکه کوکیز‌ها را از فر بیرون آوردید، برای دقایقی اجازه دهید تا سرد شود.
🍮🍮🍮🍮🍮🍮
👨‍🍳

98 0 1

🍕 اشپزی با نیلوفر 🍕

27 Feb, 14:05

#املت_اسفناج 🥪🥪
کف تابه نچسب رو چرب کنید ، با توجه به حجم تابه چند تا تخم مرغ رو با نمک و فرفل و پودر آویشن بزنید تا یکدست شه بعد ‌پهن کنید کف تابه ، صبر کنید با حرارت ملایم نیم بند بشه .اسفناج رو درشت خرد کنید بدون روغن بذارید رو حرارت تا آبش کشیده بشه بعد با یک قاشق روغن تفت بدید ، قارچ رو هم به همین روش سرخ کنید ، وقتی تخم مرغ نیم بند شد مخلوط قارچ و اسفناج رو بریزید یک سمت تخم مرغ. کمی پنیر پیتزا یا یک ورق پنیر چدار یا کمی پنیر فتا برای اینکه رژیمی بشه روی اسفناج و قارچ بریزید.تخم مرغ رو از قسمت خالی تا کنید روی مواد ، حرارت رو کم کنید ، در تابه رو ببندید و صبر کنید تا املت بپزه و بعد هم نوش جان یه املت سالم و خوشمزه
👨‍🍳 @ashpaz98

95 0 1

20 last posts shown.