🍰الهريسه الاسكندراني

المقادير
3أكواب سميد او سامولينا
كوب جوز هند ناعم
كوب سكر
قليل من الفانيليا
باكو باكينج باودر
ملعقة صغيرة محسن خبيز
2 علبة زبادى كبيره
فنجان سمن أو زيت نقي او خليط سمن علي زيت
الحشو
جوزهند ناعم علي خشن وزبيب ومكسرات حسب الرغبة انا استخدمت بندق ولوز

الشربات : 2 ونصف كوب سكر + 2 كوب ماء + ليمونة + فانيليا

اولا نجهز الشربات بوضع الماء والسكر على النار حتى الغليان ثم نعصر عليهم الليمونة ونتركهم دقيقة ثم نطفئ النار ونضع الفانيليا ومعلقة سمنه بلدي بتخلي الطعم رهيب نسيب الشربات علي جنب

الطريقة :
نجهز الهريسه
نحط السميد + جوز الهند + السكر + الفانيليا + الباكينج باودر + محسن الخبيز ونخلطهم مع بعض
نضيف عليهم فنجان السمن وعلبتين الزبادى ونعجن
لو لقيناها لسه ناشفة نضيف القليل من الزبادى حتى تصبح عجينة متماسكة وطريه يعني ينفع تبططيها وتشكليها مش ناشفه ولا طريه
نحضر صينية متوسطه وندهنها بالزيت ونفرد فيها نصف العجينة بايدينا
ونحط عليها جوزهند وزبيب والمكسرات ونفردو كويس عليها
ونحط باقي العجينه فوق الحشو حبه حبه لما نغطيها كلها
نبل ادينا بالميه ونبططها ونساويها كويس ونحط علي الوش معلقتين سمنه سايحه
بعد كده ندخلها فرن متوسط الحراره بتقعد حوالي نصف ساعه لساعة الا ربع ولما نلاقي حوااف الهريسة من الجوانب بقت دهبي نطفي النار من تحت ونشغل الشواااية عشان الهريسة تاخد لون دهبي من فوووووق واحنا مراقبيناها
نخرجها ونسقيها بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن ونغطيها عشر دقايق كده او ربع ساعة او لما تبرد خالص
قطعي وكلي وادعيلى
والف هنا وشفا
🧁🧁🍕🍕🍗🍗